马上就要过圣诞节了， 我们也有好消息跟大家分享， 拜访我们的煤气电供应商说， 由华服商务公司介绍过去的中餐和外卖店，入门信用分数明年可以继续降低。 因为餐馆老板没有煤气电行业的经验， 支付账单不及时和欠债的情况经常发生， 所以餐饮行业对于许多煤气电公司来说是高风险顾客类型。 为了解决这个问题， 我们特别鼓励顾客出了问题后，发账单并咨询我们， 由我们联系供应商确认账单金额是否正确， 因此我们的顾客的账单支付变得越来越准确。 对煤气电公司他们就可以松一口气。 按时付款的良性循环的结果是餐馆外卖的的信用分数提高， 我们在帮您选择新煤气电价钱和供应商的时候就有更多的可能。 煤气电账单问题处理起来不容易， 因人而异的处理结果时有发生， 感谢您的配合和耐心，我们的努力看到效果了，也希望我们在明年能进一步帮助您管理好煤气电的花销和账单， 让您在英国少花钱，多赚钱， 做好餐饮生意。 祝您圣诞生意兴隆， 快乐平安！

宏观来看： 世界的资源是有限的。新资源的开发是需要资金的。这些资源的开发又会被转嫁到用户头上。所以新旧能源资源都只会一年一年更贵，而不会更便宜。 大的规律是：煤气和电的价钱因为通货膨胀等原因每年都在上涨。如果现在能把未来的价钱锁定，也就是提前购买，您一般都会省钱的。 好消息是商业用的煤气和电在英国允许提前购买，也就是说，2019年12月份可以通过签合同提前把2020年6月到2021年5月的价钱固定下来。固定的价钱是2019年12月份的价钱。 局部来看：变化的因素： 供求关系和供应商囤货：  为了解决供需的问题，供应商一般都是提前购买批量煤气和电。  因为这个原因，煤气和电的价钱虽然有变化，大曲线还是稳定的。在供求关系上，一般规则是供大于求，价钱会高，供小于求，价钱会低。  但是如果顾客需求大，供应商囤货多，价钱也可能会相对便宜。如果顾客需求不大，而供应商囤货少，这是价钱就会出乎意料的高。因为供应商没有办法精确的知道未来顾客的需求，因此供需的如上发规则变化是会发生的。  季节因素 大家都以为冬天用的煤气和电多，夏天用的煤气和电少。因此冬天的价钱要高，夏天的价钱要低。   这样的分析也是不正确的。因为：   如果今年冬天比较暖和，而供应商囤货多，冬天的价钱可能比夏天下降的还厉害。所以冬天拿价钱变成了好时间。如果夏天相对比较凉快，价钱可能比春秋降得还厉害。   随着环境的污染和全球变暖的现状正在加速，因此极端气候的发生也非常频繁，因此导致季节规律也变得模糊。   经济，环境和政治因素也会让价钱的起伏有决定作用。   这些因素不是有季节决定的。一旦有动静，就会对煤气和电的价钱有非常大的影响。   所以用局部因素季节等做决定，判断是否是找煤气和电的便宜价钱的好时候是错误的。最好的时间是现在，如果您现在能把未来的月份的煤气和电锁定就是最好的时候，就会省钱。 如果您的煤气和电的单位价钱上个月贵，这个月便宜，您的生意的花销的成本就会起伏很大，如果您的煤气和电的单位价钱上个月便宜，这个月贵，您的生意的花销的成本也会起伏很大，为什么说呢，因为如果您把12个月的花销加在一起，就会发现，您的花费要比其他用固定价钱的餐馆老板要贵大约10-20%左右。因为您购买的是现货，现在比过去贵，未来比现在贵。   如果您想省钱，并为您的生意的稳定找更安全的保证，欢迎您把煤气和电账单发给我们，让我们免费帮您建议是否有办法节省费用。   欢迎您把这篇文章转发给您的亲朋好友。  

大家都知道在英国做餐饮不容易，挣得多了，花得少了，赚得就多了。在每年物价上涨的时候，很多老板想提价，但不敢把饭菜价钱提上来，原因是怕因此丢客人。 价钱的变化是会影响收入和顾客的消费的。如果物价涨，但餐牌价钱不相应调整价钱，最后可能就相应赚得就少了。 要不要调整价格，怎么调？关于价格，让我们先分析一个概念，价格是顾客认为这顿饭值多少钱。什么是价值，价值是质量和价格的关系。 我们要问自己的问题是，顾客点了1道6英镑或13英镑的菜，他们会怎么想？其中有顾客会说：“味道不错，店铺也挺干净，服务生也有礼貌，我花了13英镑，值！”另外一个客人可能会想：“这道菜特咸，我等了好久，上餐的盘子也很脏。不值！” 因此我们说，对于相当一部分顾客他们把价值比价格看得更重要。您可以考虑用多种方法找个好的平衡点。比如： 在没有降价的情况下增加顾客的价值，可以让更多的顾客回头和介绍新顾客。 · 让店铺干净 · 有招牌菜，别家没有，让顾客就爱吃您这口 · 员工有礼貌，热情，受过良好的培训。 · 食品盒子健康和环保 · 帮顾客多做了一件他没有想到的事情等等。 · 天气不好，别家没开，就您开门了 降低成本但是不影响质量。 · 顾客剩饭菜多，很多被倒掉。您的饭菜量给的过多。适当减少饭菜的量，但是做得健康好吃。 · 餐牌过大，加工程序和相应的人工时间可以优化。准备的食材过多而用不上被浪费。您80%的顾客是否点20%的菜单上的饭菜呢？把餐牌精简，意味着工时和备货的减少，接下来把热销的饭菜做得更好。 聪明地提价 · 如果要提价，提价的结果不应该让顾客非常明显地注意到贵了。 · 分期提价，比如先把春卷的价钱涨上来，过1个月再把宫保鸡丁的价钱加上去。 · 如果知道顾客愿意一起点哪几种，不要把这几种饭菜价钱同时加上去。 了解您的竞争对手 · 不要一道菜一道菜的比价钱，要看总共消费是多少钱。如果提价后您的价钱让顾客总计多花了15英镑，这么大的区别会让顾客不再回头。 · 根据地点和顾客群体来决定哪道菜要涨价，在竞争少的地方或饭菜，您可能稍微提价，但是在竞争多的地方，您可能对某道菜要降价。 总而言之，值得努力的方向是：您的饭餐不是最便宜的，但是对顾客来说您的饭菜或到您店里用餐是价值最高的。

马上就到圣诞节了， 在英国的许多老百姓都准备好和亲朋好友出外就餐， 最近英国每日邮报公布了一个相关调查结果， 这个调查结果是把英国食品卫生标准局对450,000家的餐馆外卖等饮食行业的卫生评分进行对比，从而得到如下结论。 在英格兰地区的400，000生意，满分为5分， 平均分数为4.52分。 其中分数高的地区是约克郡的Dorchester地区，1890个餐饮店铺平均分数为 4.85， 下面是最干净餐饮店铺卫生评分排名。 Dorchester (4.85) Harrogate (4.83) Galashiels (4.83) Ipswich (4.78) Western Somerset (4.78) Llandudno (4.77) Colchester (4.76) Lincoln (4.74) Rochester (4.73) Torquay (4.72) Cleveland (4.72) Belfast (4.72) Canterbury  (4.71) Southampton (4.71) Exeter (4.71) Lancaster (4.71) Crewe (4.7) Redhill (4.7) Darlington  Read More

2019年9月，英国最老的私人企业Thomas Cook宣布倒闭， 上周有9000多个在英国的雇员失业，全球30000多个雇员也面临失业， 结束了这家公司在英国178年的营业历史。 所有人都会问，这是为什么？ 看看媒体的报道和顾客市场调查的报告，我们就会看到， 在过去10年内，越来越多的消费者不再到商业高街的零售店去订购旅行假期而选项在网上订购。Thomas Cook没有看到这一关键的变化，而收购了Co-op旅行实体连锁店。其他原因可能还有很多， 但是没有做最大的改变是致命的。 俗话说不能只低头拉车，还要抬头看路，是有道理的。现在的时代用一个字总结就是变，变，变。 所以我们每个人要活到老学到老， 每个企业也要眼观六路耳听八方耳。 我们也认为做餐馆不是只会炒菜做饭这么简单。 把做好吃的饭菜的工作留给有才华的大厨去做， 餐馆的生死存亡和繁荣复兴的重担在老板您身上。很高兴有至少8000多个老板分享和关注我们的信息，我们愿意和老板继续一起研究把餐馆做好的学问。 从这周开始我们也会和大家分享我们美国中餐行业的卖店信息， 也欢迎您介绍您的亲戚朋友添加我们的微信， 让我们一起把我们自豪的中餐在英国美国做大做好!  

ACRYLAMIDE丙烯酰胺 It is important not to over-cook certain foods不过度烹调食物是非常重要的 What is acrylamide? It is a chemical that is formed naturally when some foods are cooked at high temperatures (above 120ºC) such as by frying, roasting, baking, grilling and toasting. Legislation is in place to reduce  Read More

曼彻斯特是英国第3大城市，是英国第2大经济， GVA 62.8Billion英镑，人口510,746。 目前有1000多家餐馆。 在2010年-2017年之间， 曼彻斯特的夜总会的数量减少了27%，酒吧数量减少14%。但是，戏剧表演和更多的餐馆的开门接替了这些老营业和娱乐方式。 在英国晚上6点到凌晨6点是餐饮、娱乐、交通、社工和紧急服务的行业最忙的时候，这个综合的经济收入占英国排名第5位。并且雇佣10%的英国的雇员。曼彻斯特在晚上6点到凌晨6点之间的生意有414000人雇员。 为了支持和推动曼彻斯特晚间经济的发展，曼彻斯特市长Andy和他的顾问Sacha最近宣布了鼓励夜间经济发展的最新计划。这包括：延长文化组织，咖啡店，商店，餐馆的营业时间使顾客和消费者有更多和更长时间的选择来受益与家庭，18岁以下或者是不喝酒的人。 该计划目的是为了使更多的镇、市中心、高阶得到繁荣发展的机会，并且被国际游客、全国游客和居民带来更多的娱乐选择。 在传统的高街零售业衰退的经济情况下，夜晚经济是曼彻斯特地区经济再繁荣的重要发展途径。从2001年开始，夜间的经济增长已经比曼彻斯特其它经济增长快45%。因此它将成为该地区经济增长的重要发展方向。夜间经济也变成了曼彻斯特城市的一个重要特征。 希望再曼城的餐饮老板做好准备，抓住机会， 根据自己的能力调整经营时间， 也希望您的店铺收入随着曼城夜间经济的增长而识到增长。  

大家都知道做餐饮不容易，进账多了，花的少了， 那您挣来的血汗钱就会多起来。 今天我们看看挣钱这个话题。 如果午餐您的餐馆可以做15桌客人， 每桌可以坐4个人， 在12点到下午2点之间， 我们希望至少每桌换1次客人， 也就是说，这2个小时， 至少有15 x 4 x2=120个人吃饭， 如果每人的平均消费是15英镑， 那您的中午营业额就会在120 x 15=1800英镑， 但如果因为客人少，或是客人多但是第一批客人离开慢，因为桌子腾不出来，第二批客人离开，您的生意就会损失，因此进账就会少900英镑。 在付款方面，电子技术可以帮助付款速度提高，下面是英国餐饮老板调查显示数据， 影响到顾客吃饭-付款离开的速度的原因， 排名如下： 第一：上菜： 37% 第二：点餐： 31% 第三：要账单： 17% 第四：付款： 12% 目前对生意多进账有帮助的技术排名如下： 第一：手机付款： 32% 第二： 无接触卡付款： 30% 第三： 芯片和密码机器： 19% 第四： 手机点餐： 9% 第五： 其他： 8% 第六： 可以带在身上的机器如手表：  Read More

据调查显示，77%的英国老百姓在吃饭之前，要先查看在网上对这家餐馆的评论。 参加调查的是2111个英国老百姓之中，有超过5倍的人更愿意选择网上的第三方评论作为是否到这家餐馆去吃饭的标准，而并不是只浏览餐馆自己的网站。 虽然在网上负面的口碑或评论会对生意造成影响，但是调查结果显示只有15%的顾客在看到负面的评论之后不去该餐馆用餐。绝大多数的消费者即使在餐馆网上第三方网站上看到有不好的意见，只要餐馆给予道歉或者给予正确的解释或改进，他们还是会给这个餐馆一个机会到他们店里面去吃饭的。这样宽容的顾客占40%左右。 对于好的评论，给予认可，对于负面的意见或建议能够给予正确的答复是一个健康的生意行为和理念，因为这样做，可以帮助餐馆扭转局面，把坏事变成好事。顾客认为，这家餐馆是以顾客为中心，而且能够及时对错误进行响应。 76%的应该顾客经常到TripAdvisor、Google、Facebook和yell这4家网站去找口碑，在这4个网站里面其中高居榜首的是TripAdvisor，这家网站有68%的人选择首要去查看顾客的评论。 有相关人士评论，越来越多的顾客通过网上评论来决定他们的购买选择，他们所寻找的并不是第1名或是评论都是最好的，他们更注重的是看到这家餐馆在出错以后的动静。 早些时候的另外一个调查结果显示： ·       23%的顾客会因为如下原因离开餐馆，其中包括上餐速度慢，服务生态度不好，餐馆的地板脏和粘，旁边用餐的顾客喧哗、嘈杂和卫生间非常脏等。 ·        56%的人说，他们会因为店铺的怪味道和坏味道会让他们感觉对这家店铺不喜欢，因此不去吃饭。 ·       29%的英国人因为自己有不好的用餐经验而到网上的社交媒体通过电子方式告诉其他人要小心，刚才说的29%的人群当中，10个人里就有1个是因为餐馆的卫生间的设备不干净而不满意，其中有14%的人是厌恶餐具上的油腻而不满意。 ·       高达90%的英国人，也就是说10个应该人里面有9个人认为餐馆是否干净是决定这家店铺是否好坏的重要因素。 ·       44%的人在吃饭之前一定要检查这家店铺的食品卫生分数的高低才决定是否要去。 在越来越多的网上评论平台的时代，餐馆或外卖点应该有非常好的内部技能来管理在网上这些评论，如果不管负面评论，您的生意会受到损失。 做餐饮生意不容易，我们要抓卫生，安全加工食品，提高服务质量，更重视好口碑和坏口碑的处理，这个世界是公平的，只要我们谦虚努力做人，就会有进步，生意也是一样。祝您的餐馆和外卖店在今年夏天生意有长进， 华服商务公司从2003年开始，每天帮助餐饮老板少花钱，多赚钱，如果您或亲朋好友有任何问题，欢迎你联系我们。我们的电话是02089878988. 也欢迎您转发我们的文章。谢谢您。 华服商务公司 Chinese Business Support 122 Bath Road Cheltenham GL53 7JX United Kingdom

在英国超市，药店发的Loyalty card,比较多。虽然这是一个简单的小窍门，老板姓都懂的方法，但它还没有被餐馆和外卖店充分利用起来，您可以尝试建立起Loyalty card来。 下面是Badham药店的顾客忠诚卡。 卡下面的英文说： Collecta stamp for each purchase over 5 pounds,Fill your card to receive 5 pounds offyour tenth purchase. 意思是说， 顾客用这个卡记录每次花费在5英镑以上的消费，（由店员盖章） 等这张卡全部满了， 顾客就可以享受5英镑的优惠。 下面是一家叫做Paparritos.墨西哥快餐店的忠诚卡的样子， 卡上的英文说： 1,2,3,4,Half waythere, 6,7,8,9,Free Medium. For being a loyal customer, get your 10thBurrito Free Enjoy!意思是说顾客每次来吃饭都可以盖1个章，等盖满了9个章， 第10次来吃饭， 就可以免费吃中型的Burrito. 这2家店都用如上办法鼓励顾客增加消费，以前顾客可能只花20-30英镑，  Read More

在英国，因为经济和政治的一些不安定因素使很多老百姓在外出用餐的时候都会格外小心，并且花钱谨慎。所以，在竞争激烈的餐饮行业，我们一定要想办法让食客到店里来吃饭，觉得物有所值，而且有很好的一个体验。 吃饭不只是吃喝而已，餐馆和外卖店的清洁也会使食客有大相径庭的最终感受。保证餐馆、外卖店的服务区和食品加工地区，厨房等，尤其是顾客的洗手间的干净，会让顾客对您的餐馆有信心，这就意味着他们会再回头到您店里再来用餐。因此，投资于店铺的清洁，就等于投资于您的餐饮生意的增长。 下面是最近调查的一些数字和大家分享： • 23%的顾客会因为如下原因离开餐馆，其中包括上餐速度慢，服务生态度不好，餐馆的地板脏和粘，旁边用餐的顾客喧哗、嘈杂和卫生间非常脏等。 • 56%的人说， 他们会因为店铺的怪味道和坏味道会让他们感觉对这家店铺不喜欢，因此不去吃饭。 • 只有12%的顾客会在他们对这家店某些方面不满的情况下，告诉店铺的值班经理，这其中10个人里只有3个人会把他们特别差的问题、体验告诉服务生或者是经理。在这当中，8个人里，会有一个会告诉他们的亲戚朋友，说XX家的餐馆吃饭非常不好，以后不要去。因此口碑非常重要， • 56%参与调查的顾客说，会根据亲朋好友的口碑介绍来决定去哪家店用餐。 • 29%的英国人因为自己有不好的用餐经验而到网上的社交媒体通过电子方式告诉其他人要小心，刚才说的29%的人群当中，10个人里就有1个是因为餐馆的卫生间的设备不干净而不满意，其中有14%的人是厌恶餐具上的油腻而不满意。 • 高达90%的英国人，也就是说10个应该人里面有9个人认为餐馆是否干净是决定这家店铺是否好坏的重要因素。 • 85%的人认为餐馆和外卖的干净就代表了他们饭菜的服务质量，而且这当中有1/3的人愿意来花更多的钱到干净的餐馆里去吃饭。 • 44%的人在吃饭之前一定要检查这家店铺的食品卫生分数的高低才决定是否要去。 希望您的餐馆因为店铺干净招揽顾客，通过饭餐好吃留住他们的胃， 通过好的服务让顾客满意回头，在2019年夏季做好和做多餐饮生意！如果您还没有安排员工参加食品卫生证书培训， 欢迎您联系我们， 更多信息， 请登陆我们的网站https://chbsg.co.uk/training， 如果您有任何问题，欢迎您随时联系我们。 电话02089878988.

说起卫生官检查， 很多餐饮老板很害怕， 认为是一个麻烦。 在竞争激烈， 广告费用高效果不如人意的时候， 我们要想办法用不同的方法来增加新顾客。 其实如果我们能好好利用卫生官检查， 就会把“被检查”的坏事变成好事， 不但店铺会干净，您的饭菜让顾客吃起来会开心， 您的生意也就自然会好起来，如果您对卫生评分还不是很熟悉， 下面是一些相关知识： Food Hygiene Rating-英格兰和威尔士地区 即Scores on the door打分制度试点结束后，英国食品标准局和 英格兰和威尔士的地方政府卫生部门从2011-2012年开始正在陆续联合推出一个叫做食品卫生评分的项目，英文叫Food Hygiene Rating。 这个项目的目的是为了帮助英国大众了解餐馆和外卖店的卫生情况， 帮助他们选择安全干净的餐馆和外卖店来用餐， 减少食品卫生中毒。 • 打分是从0-5分。 0分为最低，说明这个店铺没有达到英国的食品法规要求；5分是最高， 说明该店铺的食品加工非常干净和安全。 • 当地卫生部门会给餐馆和外卖店颁发打印的分数。 现在要求商家必须张贴分数还不是法律要求。 如果你的店铺分数高， 你应该把它张贴出来， 这样肯定会给你们带来更多的顾客和收入； 相反如果你的分数低， 你的生意不但会减少， 而且卫生官会采取让你停业整顿等多种措施，强迫你尽快把卫生搞好。 • 英国大众可以下载应用软件使用iPhone等工具查询餐馆和外卖店的的卫生分数。 他们也可以登陆网站https://ratings.food.gov.uk/来搜索 您的餐馆或外卖的卫生评分。 • 关于卫生证书培训， 请参阅我们网站的卫生证书培训部分。 Food  Read More